日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:22+
初春到来,春暖花开,各种饮食扑面而来,春笋是就其中之一,春天许多人都比较喜欢吃春笋,吃春笋的时候需要注意哪些问题呢?怎么样吃才更有营养呢?让我们看看吧。
春笋肉质脆嫩,清香纯甜,烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。
春笋肉质脆嫩,清香纯甜,而且营养价值很高,其所含的蛋白质中,至少有16~18种不同成分的氨基酸,其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、丙氨酸等都是人体所必需的。
新鲜春笋不宜多吃,每人每餐最好不要超过半根。春笋虽然营养价值高,但春笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,量食用后,很难消化,容易对胃肠造成负担,尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋。
春笋味甘、微寒,无毒;
具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;
适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳,糖尿病、消渴烦热等症。
鲜春笋500克,花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤各适量。
湿发冬菇约50克,冬笋90克,当归约10克,油面筋约320克,素上汤7杯。
鲫鱼1条约400克,春笋200克,蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
由于春笋中含有较多的草酸,容易营销钙质吸收,每次食用不宜过多,有对春笋过敏者,则应忌食。
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